LO ZUCCHERO FA MALE?

“Nel nostro organismo lo zucchero si comporta come colla versata in un ingranaggio: appiccica tutto.”  Filippo Ongaro  Lo zucchero è la materia prima che nutre ogni giorno miliardi di persone, tant'è che è la sostanza oggigorno ha l'egemonia su tutta la classe alimentare, sia per il suo costo irrisorio sia per il livello di… Leggi tutto


I CARBOIDRATI CI FANNO INGRASSARE?

I carboidrati, detti anche glucidi, sono composti organici estremamente importanti dal punto di vista biologico. Sono sostanze fomate da carbonio ed acqua e sono contenuti principalmente nei cibi di origine vegetale. Mediamente apportano circa 4kcal per grammo; di queste calorie, circa il 10% viene utilizzato dal nostro organismo per i processi di digestione e di assorbimento dei nutrimenti.  In base alla loro stuttura chimica si possono dividere in… Leggi tutto