L'Arginina è un aminoacido "essenziale" per i bambini nella fase di crescita, mentre per gli adulti è definito "condizionatamente" essenziale, dato che può essere sintetizzata dall'organismo in particolare a livello renale ed epatico. Viene introdotta dall'alimentazione attraverso la carne, frutta secca, e con determinati alimenti vegetali ricchi di proteine (tipo legumi), la cui importanza delle sue funzioni, si evidenzia con coloro che sono sottoposti a particolari stress psicofisici, diete particolarmente restrittive, traumi fisici, ustioni, situazioni cataboliche importanti e convalescenze.
 
I ruoli individuati a livello del nostro organismo sono molteplici, anche se in particolare per quanto riguarda il body building, il principale è correlato alla stimolazione dell'ossido nitrico e quindi al suo effetto vasodilatatorio che favorisce l'ossigenazione ed il nutrimento dei muscoli impegnati.
 
Tra questi ruoli troviamo:
 
gluconeogenesi (sintesi di glucosio) in situazioni di necessità;
supporto alla sintesi proteica;
sintesi di creatina e di altri derivati amminoacidi;
smaltimento delle scorie azotate;
azione immunostimolante;
azione antiossidante
favorisce i processi di guarigione dei tessuti.
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